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    产品说明

    产品名称:猪头肉烟熏炉

    烟熏炉工作原理

    1、蒸煮功能: 实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热西甲竞彩、燃气加热、煤气加热三种方式西甲竞彩,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉西甲竞彩,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来西甲竞彩西甲竞彩,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热西甲竞彩、煤气加热(蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式)西甲竞彩,蒸煮是把蒸汽直接通入熏炉内实现蒸煮功能。
    2西甲竞彩、烘干:
    电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干。 蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热(没有蒸汽源铜盘管没有任何意义)铜盘管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干(在蒸汽再给铜盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。
    3、烟熏:
    (1)内置发烟:将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒,在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度西甲竞彩,通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧,在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下,从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内西甲竞彩,对食品进行烟熏上色的过程西甲竞彩。
    (2)外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,只是相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点西甲竞彩,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3西甲竞彩、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟西甲竞彩。 注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药西甲竞彩、陈皮等等西甲竞彩。而松木、榆木西甲竞彩、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树西甲竞彩、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
    4、上色: 烟熏的过程同时上色西甲竞彩西甲竞彩,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定西甲竞彩。

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